Cuisine Marocaine : Quels Vins Proposer Avec Un Plat Marocain ?

Envoyé: 07/01/2011 |Commentaires: 0 | Consultations: 637 |

La cuisine d'Afrique du Nord en général et du Maroc en particulier est très appréciée en France, surtout pendant la saison estivale. Rien de tel en effet qu'une soirée couscous pour ravir ses invités avec un repas complet. Néanmoins, pour une réussite complète, il faut encore savoir proposer le vin qui se marie à la perfection, que ce soit avec un couscous ou un tajine. Voilà donc quelques conseils pour apprécier pleinement un plat marocain.

Au Maroc, le couscous est généralement servi avec du thé puisque l'Islam interdit l'alcool, cependant, on peut quand même le servir avec du vin. Pour tous les plats marocains et la cuisine orientale en général, on ne peut pas faire d'erreur en proposant un vin rouge car ce type de vin est fruité et apprécié de tous. Il n'est pas spécialement corsé mais offre une longueur en bouche adéquate, parfaite pour les viandes mijotées.

La Syrah, en particulier, est un des partenaires privilégiés du couscous grâce à sa puissance et son goût épicé. Ce vin rouge charnu et sensuel accompagne toutes les viandes aromatiques, du gibier à plume au gigot d'agneau en passant par les plats épicés et exotiques.


Outre la Syrah, un merlot pourra tout aussi bien être servi avec un couscous ou un tajine : ce vin rouge est fruité et rond, il accompagne avec élégance les viandes rouges grillées ainsi que les volailles rôties servies avec des légumes. Il n'y a donc aucun doute à avoir pour un plat comme le couscous, vous ne ferez pas d'erreur en ouvrant un Merlot. Les femmes à votre table l'apprécieront  pour sa souplesse et son étoffe veloutée. N'oubliez pas que le Merlot est connu et reconnu par les amateurs de savoir vivre et de bon goût.

Le grenache noir représente une dernière alternative, ce cépage rouge qui provient de régions ensoleillées offre un caractère optimiste. Le grenache propose un goût épicé, il est rond et se fait de nombreux adeptes par son côté amical, jovial et charnel. Ce vin méditerranéen a lui aussi une excellente longueur en bouche, il est ample et s'allie parfaitement avec tous les types de viande : que ce soit de la viande rouge, de la viande de porc, de l'agneau ou de la volaille, c'est pourquoi le servir avec du couscous est un choix pertinent.

Pour un plat marocain, le Merlot, le Syrah et le Grenache sont donc les vins à sortir en premier, néanmoins, il existe d'autres vins rouges qui conviennent également très bien avec un couscous ou un tajine. Si vous en avez, vous pourrez donc également proposer un vin rouge du sud tel que qu'un Bergerac, un Cahors mais aussi un Coteaux d'Aix, du Languedoc, ou de Provence ou bien encore un Côtes du Rhône. Certains vins rouges provenant de régions situées plus au nord conviendront également comme un Touraine, un Anjou ou un Pinot Noir.

Vous n'avez plus à ouvrir une bouteille et servir votre couscous !

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