Les protéines participent à l’apport énergétique de l’alimentation, au même titre que les glucides et les lipides. La question n’est donc pas seulement celle de la quantité consommée, mais aussi de sa répartition entre les repas. Interrogée par Le Mag de la Santé de France 2, la diététicienne-nutritionniste Sophie Janvier estime qu’il peut être préférable de ne pas concentrer l’ensemble des apports sur un seul repas.
« C’est mieux de lisser ses apports protéiques plutôt que d’en prendre beaucoup à un seul repas. »
Un repère calculé selon le poids
L’Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm) recommande, pour les personnes de plus de 19 ans, un apport quotidien compris entre 0,8 et 1 g de protéines par kilogramme de poids corporel. Pour une personne pesant 75 kg, cela représente entre 60 et 75 g par jour.
| Repère | Apport indiqué |
|---|---|
| Personnes de plus de 19 ans | 0,8 à 1 g/kg/jour |
| Personne de 75 kg | 60 à 75 g/jour |
| Répartition proposée par repas | 20 à 25 g |
Environ 20 à 25 grammes par repas
Dans le cas d’une répartition sur la journée, Sophie Janvier reprend le repère de 20 à 25 g de protéines à chaque repas. Cette quantité concerne bien les protéines elles-mêmes, et non le poids total de l’aliment consommé : un produit de 25 g n’apporte donc pas nécessairement 25 g de protéines. La teneur varie selon les aliments choisis.
Cette organisation peut toutefois être difficile à appliquer au quotidien, notamment pour les personnes qui suivent une alimentation végétarienne ou végane. La nutritionniste rappelle qu’il ne s’agit pas d’une règle impérative : manger des protéines à chaque repas « n’est pas non plus une obligation ».
Quelles sources choisir ?
La viande constitue une source importante de protéines, mais son coût peut représenter un frein. L’article cite aussi des aliments d’origine animale moins coûteux, comme les œufs et les petits poissons gras, notamment les sardines. Pour adapter les quantités à ses besoins ou à une situation particulière, il est préférable de demander conseil à un professionnel de santé ou à un spécialiste de la nutrition.
